Rượu Cherry Brandy

Trong thế giới rượu mùi, rượu Cherry Brandy là cái tên nổi bật nhờ sự kết hợp giữa brandy và quả anh đào chín đỏ. Loại rượu này mang đến hương vị ngọt dịu, dễ uống và thường xuất hiện trong nhiều công thức cocktail, trở thành lựa chọn quen thuộc của những người yêu rượu mùi. Cùng Cuồng Rượu khám phá chi tiết sản phẩm này trong bài viết sau nhé!

1. Rượu Cherry Brandy là rượu gì?

Rượu Cherry Brandy là một loại rượu mùi (liqueur) được tạo ra bằng cách kết hợp rượu mạnh (brandy) với anh đào chín đỏ (cherry). Thức uống này thường có màu đỏ sẫm tự nhiên từ quả anh đào và giữ lại hương vị đặc trưng của trái cây sau khi ngâm. Điểm khác biệt của nó nằm ở sự kết hợp giữa độ ấm của brandy và vị ngọt nhẹ lẫn chua dịu từ cherry.

2. Hương vị của Cherry Brandy

Điểm đặc biệt của loại rượu Cherry Brandy nằm ở hương vị cân bằng, vừa có sự mạnh mẽ từ brandy, vừa giữ trọn hương thơm và vị trái cây từ anh đào.

• Nồng độ cồn: Khoảng 17 – 25% ABV (tùy theo thương hiệu), thấp hơn Brandy nguyên chất, dễ uống và phù hợp pha cocktail.
• Màu sắc: Đỏ ruby đậm từ cherry ngâm tự nhiên, sang trọng và dễ kết hợp với các thành phần khác.
• Hương thơm: Cherry chín nổi bật, điểm xuyết hạnh nhân nhẹ (do cherry có nhân hạt chứa tinh dầu benzaldehyde) và chút trái cây sấy.
• Hương vị khi uống: Ngọt thanh của cherry kết hợp độ ấm của brandy, cân bằng và dễ thưởng thức.
• Hậu vị: Nhẹ đắng từ hạt cherry, kéo dài vừa phải, dễ chịu với người mới uống rượu mạnh.

3. Quy trình chiết ngâm đặc biệt của nhà sản xuất Bols

Điểm nổi bật trong các sản phẩm của Bols, bao gồm rượu Cherry Brandy, nằm ở quy trình chiết ngâm đặc biệt – kỹ thuật giữ hương vị tự nhiên của trái cây, thảo mộc và gia vị trong từng giọt rượu.

Quy trình này có thể hình dung tương tự như pha cà phê. Thay vì dùng nước nóng, cồn được sử dụng để thẩm thấu qua các nguyên liệu thiên nhiên như cherry, vỏ cam, cacao hoặc thảo mộc.

• Cồn sẽ đi qua lớp nguyên liệu nhiều lần.
• Ở mỗi lần, nó hấp thụ thêm mùi, vị và màu sắc.
• Quá trình lặp lại cho đến khi đạt mức nồng độ và hương vị ổn định.

Phần dung dịch thu được sau quá trình này được gọi là tincture. Đây là chiết xuất có hương vị và màu sắc tự nhiên, đóng vai trò nền tảng cho các loại rượu mùi của Bols.

Tính khác biệt trong phương pháp của Bols

• Lọc nhiều lớp: cồn không đi qua một lần duy nhất mà được dẫn lại nhiều lần, đảm bảo hương vị đậm đặc.
• Kết hợp nguyên liệu tự nhiên: tùy từng loại rượu mà Bols dùng cherry chín đỏ, hạt ca cao, hay vỏ cam khô.
• Kiểm soát chặt chẽ thời gian ngâm: thời gian quá ngắn sẽ thiếu hương vị, quá dài có thể gây đắng. Bols giữ bí quyết riêng trong việc cân đối.
• Giữ màu sắc nguyên bản: không lạm dụng phẩm màu nhân tạo, hầu hết màu rượu đến từ quá trình chiết ngâm.

4. Cách pha chế cocktail từ Bols Cherry Brandy

Bols Cherry Brandy không chỉ được thưởng thức trực tiếp mà còn là nguyên liệu phổ biến trong các loại cocktail. Dưới đây là hai công thức tiêu biểu: Singapore Sling và Blood and Sand. Cả hai đều dễ thực hiện tại nhà với vài bước cơ bản và nguyên liệu đơn giản.

4.1. Singapore Sling

Cocktail Singapore Sling ra đời năm 1897, do bartender Ngiam Tong Boon tại khách sạn Raffles (Singapore) sáng tạo, với mục đích tạo ra thức uống có hương vị và màu sắc như nước trái cây để thu hút nữ giới. Ban đầu gọi là Gin Sling, nhưng sau Thế chiến II công thức thất truyền và hiện được phục dựng lại từ ghi chép của một vị khách từng thưởng thức tại Raffles.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 30ml rượu Gin
• 15ml cherry Brandy
• 15ml Triple sec (Cointreau)
• 10ml Grenadine
• 30ml nước ép dứa
• 15ml nước chanh
• 3 – 5 giọt Angostura Bitter
• Nước soda
• Đá viên
• Một lát chanh hoặc dứa để trang trí
• Dụng cụ pha chế: shaker, dao, thớt, ly thủy tinh…

Cách pha chế từng bước:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: 30ml gin, 15ml cherry Brandy, 15ml Triple sec, 10ml Grenadine, 30ml nước ép dứa, 15ml nước chanh, đá viên.
2. Cho vào shaker: Lần lượt cho tất cả nguyên liệu cùng đá vào bình.
3. Lắc đều: Đậy nắp, lắc mạnh bằng cổ tay đến khi bình lạnh.
4. Lọc và rót: Dùng strainer lọc đá, rót cocktail ra ly, thêm đá viên và soda.
5. Trang trí: Thêm lát chanh hoặc dứa lên miệng ly.
6. Thành phẩm: Cocktail Singapore Sling có sắc hồng ngọt ngào, vị gin hòa quyện nước trái cây, được nữ giới yêu thích và thường xuyên nằm trong danh sách order nhiều nhất tại bar, nhà hàng, khách sạn.

Singapore Sling mang hương vị phức hợp: ngọt và tươi mát từ dứa, lựu và cam chanh; điểm xuyết hương thảo mộc từ gin và Bénédictine; cùng chút đắng tinh tế của rượu anh đào và rượu đắng. Sự kết hợp này tạo nên một cocktail sảng khoái, nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ lực, cân bằng giữa ngọt, chua, đắng và hương thơm.

4.2. Blood and Sand

Blood & Sand là một trong những cocktail cổ điển nổi tiếng được pha chế từ rượu Scotch. Công thức của nó lần đầu được ghi chép vào năm 1930 trong cuốn The Savoy Cocktail Book của bậc thầy pha chế Harry Craddock.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 22 ml Blended Scotch Whisky
• 22 ml Cherry Brandy
• 22 ml Vermouth
• 22 ml nước ép cam
• Đá viên
• 1 miếng cam để trang trí
• Dụng cụ pha chế: bình lắc, ly thủy tinh, ly đong

Cách pha chế từng bước:

1. Cho Scotch, vermouth ngọt, rượu mùi anh đào và nước cam vào shaker cùng đá.
2. Lắc mạnh cho đến khi hỗn hợp thật lạnh.
3. Rót ra ly coupe hoặc ly cocktail đã ướp lạnh.
4. Trang trí bằng vỏ cam và thưởng thức.

Cocktail Blood and Sand mang hương vị trái cây hài hòa trên nền Scotch nồng nàn, kết hợp vị ngọt của rượu mùi anh đào và vermouth cùng chút chua thanh từ nước cam. Sự hòa quyện tinh tế này tạo nên một thức uống ngọt dịu, quyến rũ – hoàn toàn trái ngược với cái tên gai góc ‘Máu và Cát’

Với hương vị đặc trưng, quy trình ngâm chiết tinh tế cùng khả năng biến tấu đa dạng trong cocktail, rượu Cherry Brandy chắc chắn là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự mới mẻ trong trải nghiệm rượu mùi. Bạn có thể tìm mua rượu mùi Bols Cherry Brandy chính hãng và nhiều dòng rượu ngoại cao cấp khác tại Cuồng Rượu – địa chỉ uy tín dành cho tín đồ sành rượu.