Sự khác biệt giữa Bourbon Whisky, Whiskey không chỉ là phân biệt tên gọi, mà còn là hành trình khám phá văn hóa và tinh hoa chưng cất rượu. Trong bài viết này, cùng Cuồng Rượu tìm hiểu xem 2 loại rượu mạnh này có gì khác biệt nhé.
1. Tổng quan về Bourbon Whisky Whiskey
Dân sành rượu thường có một câu nói kinh điển đó là: “Tất cả bourbon đều là Whisky, nhưng không phải tất cả Whisky đều là bourbon”. Nghe thì có vẻ khó hiểu, nhưng thực tế thì Bourbon chỉ là một “nhánh” trong đại gia đình Whisky. Đọc tiếp để hiểu tại sao Bourbon Whisky có sự khác biệt rất lớn so với những dòng khác trong họ Whisky.
1.1. Rượu Whisky
Whisky, hay còn gọi là whiskey (tùy cách gọi ở từng quốc gia), là một loại rượu mạnh được chưng cất từ ngũ cốc lên men, phổ biến nhất là lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì và ngô. Thông thường, whisky có nồng độ cồn dao động từ 40% đến 60%, mang lại hương vị đậm đà, ấm nồng. Tùy vào nguyên liệu và cách chế biến, whisky có thể mang vị ngọt dịu của ngô, vị cay nồng của lúa mạch đen hay vị khói đặc trưng của malt than bùn.
Rượu Whisky – Dòng chảy ấm nồng qua năm tháng
Sau khi chưng cất, rượu Whisky thường được ủ trong thùng gỗ sồi, đặt trong điều kiện kín, tối, có nhiệt độ và độ ẩm ổn định. Trong suốt quá trình ủ, whisky hấp thụ hợp chất từ gỗ sồi, dần phát triển mùi vani, caramel, gỗ và có thêm sắc hổ phách đến nâu đậm đặc trưng. Chính sự giao hòa này giúp whisky có chiều sâu hương vị, cân bằng giữa ngọt dịu, cay nồng và hậu vị ấm áp kéo dài.
Rượu Whisky – Ngọn lửa ẩn trong sắc hổ phách
Tuy nhiên, mỗi quốc gia hay cụ thể là mỗi khu vực sản xuất rượu lại có những quy định sản xuất, truyền thống và bí quyết riêng. Nói một cách đơn giản là mỗi nơi sẽ có những công thức ủ rượu riêng làm cho Whisky trở nên phong phú hơn, từ đó mà xuất hiện nhiều loại Whisky khác nhau. Đó là lý do vì sao bạn thường nghe một số cái tên như Scotch Whisky, Irish whiskey, Canadian Whisky,…
Rượu Whisky – Tinh túy từ hạt ngũ cốc đến giọt rượu vàng
1.2. Rượu Bourbon
Bourbon là một loại Whisky Mỹ, nổi tiếng nhất tại bang Kentucky – nơi sản xuất khoảng 95% tổng sản lượng Bourbon của thế giới. Để một loại whisky được gọi là Bourbon, nó phải đáp ứng những điều kiện sau:
Nguồn gốc địa lý: Được sản xuất tại Mỹ, chủ yếu ở bang Kentucky (chiếm khoảng 95% tổng sản lượng sản xuất thế giới).
Thành phần hỗn hợp nghiền (Mash Bill): Ít nhất 51% là ngô, phần còn lại có thể là lúa mạch, lúa mì hoặc lúa mạch đen.
Hương vị: Có mùi thơm ngọt dịu của vani, caramel, gỗ sồi nướng; khi nếm mang vị đậm đà, hậu vị ấm áp, thường ngọt và ít khói hơn Scotch.
Nồng độ cồn khi chưng cất: Không vượt quá 80% cồn.
Thùng ủ và thời gian ủ: Phải được ủ trong thùng gỗ sồi mới, cháy xém bên trong; thời gian ủ tối thiểu 2 năm.
Nồng độ cồn khi đóng thùng ủ: Khi đưa vào thùng, nồng độ không vượt quá 62,5% cồn; khi đóng chai tối thiểu 40% cồn.
Chất phụ gia: Không được phép thêm bất kỳ chất tạo màu hay hương vị nhân tạo nào – chỉ cho phép sử dụng nước để điều chỉnh nồng độ.
Rượu Bourbon – Tinh hoa từ ngô và thùng gỗ cháy xém
2. So sánh sự khác nhau giữa Whisky và Whisky Bourbon
Như vậy, Bourbon Whisky và Whiskey có sự khác biệt quá lớn. Để có cái nhìn tổng quát hơn, dưới đây là bảng so sánh chi tiết Bourbon Whisky, Whiskey để bạn tham khảo:
Tiêu chí
Bourbon
Các loại Whisky khác
Nguyên liệu
Ít nhất 51% ngô, còn lại là các thành phần khác như lúa mì, lúa mạch đen, đại mạch,….
Các loại ngũ cốc lên men như mạch nha, ngô, lúa mạch đen, lúa mì, lúa yến mạch,…, không yêu cầu khắt khe về định lượng mỗi loại
Nơi sản xuất
Phải được sản xuất tại Mỹ, chủ yếu ở bang Kentucky
Toàn thế giới: Scotland, Ireland, Canada, Nhật Bản
Thùng ủ rượu
Buộc phải thùng gỗ sồi mới đã đốt cháy bên trong
Có thể sử dụng nhiều loại thùng như thùng sồi trắng Mỹ, thùng Sherry, thùng Rum, thùng rượu Port, thùng rượu Rum,…
Hương vị
Ngọt dịu, vani, caramel, kẹo bơ cứng, chút gia vị ấm
Phong phú: khói, than bùn, trái cây khô, gia vị, mật ong…
Nồng độ
Chưng cất ≤ 80% cồn; khi vào thùng ≤ 62,5% cồn, khi đóng chai tối thiểu 40% cồn
Nồng độ trung bình là 40% – 45%. Nồng độ khi vào thùng được quy định nghiêm ngặt theo từng quốc gia (ví dụ: Scotch ≤ 63.5%, Irish ≤ 70%)
Quy định phải tuân thủ trong quá trình sản xuất
Tuân thủ nghiêm ngặt luật liên bang Mỹ về nguyên liệu và thùng ủ
Mỗi quốc gia, vùng có quy định riêng
Màu sắc
Thường là vàng hổ phách đậm
Vàng nhạt đến nâu sẫm
Thời gian ủ
Tối thiểu 2 năm, phổ biến nhất 4–12 năm để tăng thêm hương vị
Thường tối thiểu 3 năm (Scotch, Irish…)
Sự khác biệt giữa Whisky và Whisky Bourbon
3. Whisky Whiskey Bourbon: Nên chọn loại nào?
Chắn chắc sẽ có rất nhiều thắc mắc hai loại rượu Whisky Whiskey Bourbon thì nên uống Whisky hay nên uống Whiskey Bourbon. Câu trả lời là loại nào cũng nên uống. Whisky và Bourbon đều đáng để thử, vì chúng tuy cùng một “họ” nhưng lại mang phong cách rất khác nhau:
Bourbon có vị ngọt dịu, êm mượt, dễ uống nhờ hương caramel, vani. Nếu bạn là người mới bắt đầu uống rượu và yêu thích vị ngọt nhẹ thì rượu Bourbon sẽ phù hợp với bạn nhất. Sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức rượu cùng với món nướng, thịt xông khói, BBQ, chocolate đen hoặc bánh ngọt bơ sữa.
Các loại Whisky(Scotch, Irish, Japanese…)thì lại có vị phức tạp hơn, nhiều tầng hương hơn như khói, than bùn, trái cây khô. Nó sẽ phù hợp với người muốn trải nghiệm chiều sâu hương vị. Lúc thưởng thức rượu thì nên dùng chung với phô mai lâu năm, hải sản hun khói, thịt nguội, hoặc các món giàu gia vị để tăng thêm hương vị.
Trên đây chỉ là gợi ý về việc lựa chọn Bourbon Whisky hay Whiskey. Việc quyết định nên chọn uống Whisky hay Whiskey Bourbon nên phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị cá nhân của mỗi người.
Whisky Whiskey Bourbon: Nên chọn loại nào?
Vậy là Cuồng Rượu đã giúp bạn trả lời câu hỏi giữa Bourbon Whisky và Whiskey: nên uống loại nào?Hy vọng thông tin này giúp bạn có cái nhìn tổng quát hơn về 2 loại rượu này. Theo dõi website cuongruou.com để xem thêm những bài viết hấp dẫn khác. Nếu có nhu cầu mua các loại rượu như Whisky, Whiskey Bourbon, đừng quên liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết hơn nhé.
Tôi là Nhung – biệt danh Nhung Cellar, người chia sẻ trải nghiệm, kiến thức và cảm nhận thực tế về tất cả các dòng whisky trên thế giới. Với nhiều năm đồng hành và "ngấm" từng giọt whisky từ khắp mọi nơi, Nhung Cellar mang đến góc nhìn chân thực, sâu sắc giúp nhiều người Việt hiểu và thưởng whisky một cách sâu sắc, tinh tế hơn mỗi ngày. Đối với tôi, whisky không chỉ là đồ uống – đó là văn hoá, là nghệ thuật, là hành trình khám phá không giới hạn.
